La albúmina es la proteína que se encuentra en la clara del huevo. En polvo es simplemente clara de huevo deshidratada.
Qué declara
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Origen | Clara de huevo deshidratada |
| Lactosa | No tiene, no viene de la leche |
| Grasas y carbohidratos | Aporte muy bajo |
| Aminoácidos | Perfil completo, incluidos leucina, isoleucina y valina |
| Asimilación | Media-lenta, entre una whey y un caseinato |
| Sabores | Vainilla, chocolate y sin sabor |
En qué se diferencia de una whey
En dos cosas concretas: no tiene lactosa, porque no viene de la leche, y su asimilación es más lenta.
Por eso es una opción a mirar si la proteína de suero te cae mal. Lo comparamos con las otras en la guía de proteínas.
La versión sin sabor es la que más se usa para cocinar: se suma a preparaciones sin cambiarles el gusto.
Y una aclaración que damos siempre: la comida es comida y la proteína es proteína. Un batido no reemplaza una comida.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la albúmina de huevo?
Es la proteína de la clara del huevo. En polvo es clara de huevo deshidratada, nada más.
¿Tiene lactosa?
No. No viene de la leche, así que no tiene nada de lactosa. Es una opción a mirar si la whey te cae mal.
¿En qué se diferencia de una whey?
En dos cosas: no tiene lactosa y su asimilación es más lenta, en un punto intermedio entre la whey y el caseinato.
¿En qué sabores viene?
Vainilla, chocolate y sin sabor. La versión sin sabor es la que más se usa para cocinar, porque no cambia el gusto de la preparación.
¿Tiene todos los aminoácidos?
Sí, tiene perfil completo, incluidos los tres ramificados: leucina, isoleucina y valina.
¿Puede reemplazar una comida?
No. La comida es comida y la proteína es proteína. Sirve para completar el aporte del día, no para reemplazar un plato.
Contenido informativo. Los suplementos dietarios no son medicamentos y son para mayores de 18 años. Ante cualquier duda de salud, consultá con un profesional.