La L-metionina es uno de los nueve aminoácidos esenciales. Tiene una particularidad: contiene azufre, algo que comparte con muy pocos aminoácidos.
El aminoácido con azufre
Solo dos de los aminoácidos que usa el cuerpo contienen azufre: la metionina y la cisteína. Y hay una relación entre ellas: el organismo puede fabricar cisteína a partir de metionina, pero no al revés.
Por eso la metionina es esencial y la cisteína no.
Otro dato del arroz con lentejas
Las legumbres tienen poca metionina pero bastante lisina.
Los cereales tienen poca lisina pero bastante metionina.
Cada uno aporta lo que al otro le falta. Ese es el motivo químico detrás de un plato que se come hace siglos.
En qué alimentos está
- Huevo. De las fuentes más concentradas.
- Carnes, pescado y aves.
- Lácteos.
- Cereales. Arroz, trigo, avena.
- Semillas de sésamo y girasol.
Dónde aparece en el catálogo
No se vende sola: viene dentro de fórmulas con varios aminoácidos, como el Amino Total de Pulver, que declara los nueve esenciales, o los EAAs de Star Nutrition.
También aparece en algunos termogénicos, agrupada con la colina y el inositol bajo el nombre de lipotrópicos.
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Contenido informativo. Los suplementos dietarios no son medicamentos y son para mayores de 18 años. Ante cualquier duda de salud, consultá con un profesional.